В сумерках кажется, что светящимся балконам и башенкам Les Airelles уже целый век. На самом деле история отеля началась незадолго до зимних Игр в Альбервиле. У уроженки Мутье Раймонды Фенестраз было своё представление о том, каким должен быть отель в горах.

Перед шале стоит конь. В его зеркальных боках складываются кусочки неба и еловых ветвей. Так начинается знакомство с Cheval Blanc Courchevel. В Жарден-Альпен произведения искусства встречают гостя ещё на снегу, а за ужином новая композиция возникает уже на тарелке.